This post was originally published on this site
Υλικά:
- κουνουπιδι 1/2 βρασμένο
- καρότο 3 βρασμένα
- κρεμμυδι 1 τριμμένο
- σκορδο 2 σκελίδες
- μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας περίπου ψιλοκομμένος
- δυοσμος 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φέτα 1 φλιτζάνι τριμμένη
- φρυγανιά 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη
- αλέυρι που φουσκώνει μόνο του 2 κουταλιές της σούπας
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
- ελαιολαδο 1 σφηνάκι
Για το τηγάνισμα:
- ηλιέλαιο 1 κούπα περίπου
Αρχικά βράζουμε σε αλατισμένο νερό το κουνουπίδι και τα καρότα. Έπειτα τα πατάμε με το εργαλείο του πουρέ μέχρι να λιώσουν καλά. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, το τριμμένο σκόρδο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα, τη τριμμένη φρυγανιά, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε. Στο τέλος βάζουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε και πάλι. Αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα στο ψυγείο σκεπασμένο με διάφανη μεμβράνη και στη συνέχεια πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας. Βάζουμε το ηλιέλαιο να κάψει καλά σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Τέλος, βάζουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να φύγουν τα πολλά λάδια και σερβίρουμε.
Home News
Add Comment