This post was originally published on this site
Υλικά:
- αυγα 4
- αλατι Μισό κουταλάκι του γλυκού
- τυρί cottage 1 κεσεδάκι
- κρεμμυδι Μισό ψιλοκομμένο
- ελαιολαδο 4 κουταλιές της σούπας
- πελτές ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας
- φέτα 200 γραμμάρια τριμμένη
- μπούκοβο 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκό
Για το σάντουιτς :
- ψωμι του τοστ 2 φέτες
Σε ένα μπολ σπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το αλάτι και τα χτυπάμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε την τριμμένη φέτα και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε ο πελτές να καλύψει ομοιόμορφα τη φέτα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα, χωρίς να καεί.
Ρίχνουμε στο τηγάνι τα χτυπημένα αυγά μαζί με το τυρί cottage. Ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα ή με μία σπάτουλα σιλικόνης, ώστε να δημιουργηθούν μικρές, αφράτες μπουκιές αυγού. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 1 λεπτό.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα της φέτας με τον πελτέ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε απαλά. Μαγειρεύουμε για ακόμη 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει ελαφρώς η φέτα, να ενωθούν όλες οι γεύσεις και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, διατηρώντας όμως τα αυγά κρεμώδη.
Πασπαλίζουμε με το γλυκό μπούκοβο, ανακατεύουμε μία τελευταία φορά και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά, ώστε τα αυγά να παραμείνουν ζουμερά. Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με φρυγανισμένο ψωμί ή φρέσκο χωριάτικο ψωμί. Καλή σας απόλαυση!
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment