This post was originally published on this site
Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κούπες (του νες)
- ξερή μαγιά 1 φακελάκι
- αλατι 1 κουταλάκι
- ζαχαρη μισό κουταλάκι
- γάλα 1 κούπα χλιαρό
- γιαουρτι 2 κουταλιές
- ηλιέλαιο μισή κούπα
- αυγα 1
- αυγα 1 ασπράδι
Για το άλειμμα των φύλλων :
- βουτυρο 100 γρ.
Για την γέμιση :
Εκτέλεση για την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, την ξερή μαγιά, το αλάτι, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα το οποίο θα το έχουμε διαλύσει με το γιαούρτι, το αυγό και το ασπράδι του αυγού. Στην αρχή ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα το μείγμα μας.
Στην συνέχεια ζυμώνουμε για λίγο με το χέρι για να ενσωματωθούν τα υλικά. Η ζύμη μας θέλουμε να είναι μαλακή και να μην κολλάει στα χέρια. Χωρίζουμε την ζύμη σε δύο μπαλάκια. Στην συνέχεια ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε φύλλο.
Βάζουμε το πρώτο μπαλάκι που το ανοίξαμε σε φύλλο σε ένα ταψί με λαδόκολλα 32 εκ. Το στρώνουμε στο ταψί και βάζουμε βούτυρο σε όλη την επιφάνεια του φύλλου. Ρίχνουμε το τριμμένο μαλακό τυρί και αρκετή φέτα. Ανοίγουμε το δεύτερο φύλλο με τον τρόπο που ανοίξαμε και το πρώτο.
Στρώνουμε το δεύτερο φύλλο στο ταψί, πάνω από τα τυριά. Απλώνουμε καλά την ζύμη με τα χέρια και βάζουμε βούτυρο και πάλι παντού. Βάζουμε λίγη φέτα πάνω από το δεύτερο φύλλο. Χαράζουμε την πίτα μας σε ορθογώνια παραλληλόγραμμα με ένα μαχαίρι.
Πιάνουμε το κάθε ορθογώνιο παραλληλόγραμμο με το χέρι μας και το γυρνάμε προς μία κατεύθυνση. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και στα υπόλοιπα ορθογώνια παραλληλόγραμμα. Αφήνουμε για 40 λεπτά να φουσκώσουν, σκεπασμένα σε ζεστό μέρος.
Μετά τα 40 λεπτά αφού φουσκώσουν (αν δεν έχουν φουσκώσει τα αφήνουμε και άλλο), τα αλείφουμε με κρόκο αυγού που τον έχουμε αραιώσει με λίγο γάλα. Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 190-200 βαθμούς Κελσίου, εστία πάνω κάτω. Το ψήσιμο διαφέρει ανάλογα τον φούρνο που διαθέτουμε.
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment