Σπιτικά πεϊνιρλί με εύκολη και αφράτη ζύμη

This post was originally published on this site

Υλικά:

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γραμμάρια κοσκινισμένο
• ξερή μαγιά 1 φακελάκι
• ελαιολαδο 3 κουταλιές της σούπας
• ζαχαρη 1 κοφτή κουταλιά της σούπας
• αλατι 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού
• νερό 350 ml χλιαρό

Για τη γέμιση:

• μιξ τυριών 500 γραμμάρια
• λουκάνικο 1 πεπερόνε κομμένο σε φέτες
• μπεικον 1 φέτα

Για το άλειμμα:

• αυγα 1
• νερό Λίγο
• βουτυρο Λίγο

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη, το χλιαρό νερό και 3 κουταλιές της σούπας από το αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά, σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε το μείγμα για περίπου 15 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να δημιουργήσουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μόλις η ζύμη φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε 4 ίσα κομμάτια. Αλευρώνουμε καλά τον πάγκο εργασίας και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με τον πλάστη, δίνοντάς του ένα μακρόστενο, οβάλ σχήμα.

Μοιράζουμε τα τριμμένα κίτρινα τυριά στα τέσσερα κομμάτια ζύμης, τοποθετώντας τα στο κέντρο. Βρέχουμε με λίγο νερό τη μία μακριά άκρη της ζύμης, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο, και κλείνουμε προσεκτικά τη ζύμη πάνω από τη γέμιση. Πιέζουμε καλά την ένωση με τα δάχτυλά μας, ώστε να κλείσει και να μην ανοίξει κατά το ψήσιμο.

Γυρίζουμε τις ζύμες έτσι ώστε η ένωση να βρίσκεται από κάτω και τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με ένα κοφτερό μαχαίρι χαράζουμε το κέντρο κάθε ζύμης κατά μήκος, αφήνοντας τις δύο άκρες ενωμένες, ώστε να δημιουργήσουμε το χαρακτηριστικό σχήμα της βαρκούλας.

Κόβουμε το πεπερόνε σε φέτες και το μοιράζουμε σε τρεις από τις βαρκούλες. Στην τέταρτη προσθέτουμε τη φέτα μπέικον. Μπορούμε, φυσικά, να προσαρμόσουμε τη γέμιση ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.

Χτυπάμε το αυγό με λίγο νερό και αλείφουμε προσεκτικά τη ζύμη γύρω από τη γέμιση. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς Κελσίου με αέρα, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

Μόλις βγάλουμε τις βαρκούλες από τον φούρνο και όσο είναι ακόμη καυτές, τις αλείφουμε με λίγο βούτυρο. Το βούτυρο λιώνει πάνω στη ζεστή ζύμη και τους χαρίζει υπέροχη γεύση και ακόμη πιο λαχταριστή υφή. Σερβίρουμε τις βαρκούλες ζεστές, όσο τα τυριά είναι ακόμη λιωμένα, και απολαμβάνουμε ένα πεντανόστιμο, σπιτικό και χορταστικό σνακ!

daddy-cool.gr

Home News