Σπέσιαλ πίτσα με ελιές και πιπεριές

This post was originally published on this site

Υλικά:

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γραμμάρια (περίπου 4 φλιτζάνια)
• αλατι 1 κουταλάκι (5 γραμμάρια)
• ζαχαρη 2 κοφτά κουταλάκια (8 γραμμάρια)
• ξερή μαγιά 1 φακελάκι (8 γραμμάρια)
• Γάλα φρέσκο 1 φλιτζάνι χλιαρό (220 ml)
• ελαιολαδο 2/3 φλιτζανιού (125 ml)
• κορν φλαουρ 4 κοφτές κουταλιές (25 γραμμάρια)
• μπέικιν πάουντερ 1 κοφτό κουταλάκι (5 γραμμάρια)

Για τη γέμιση:

• ζαμπόν 6-7 φέτες
• πιπεριά 2-3 πολύχρωμες
• ντοματα 1-2
• μιξ τυριών 300 γραμμάρια
• σάλτσα ντομάτας 3-4 κουταλιές της σούπας για πίτσα
• ελιές 2-3 χούφτες χωρίς κουκούτσι
• Αρχικά, ζεσταίνουμε ελαφρώς το γάλα ή το νερό, προσέχοντας να γίνει χλιαρό και όχι καυτό, ώστε να ενεργοποιηθεί σωστά η μαγιά. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό γάλα ή νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το λάδι. Ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι, μέχρι να διαλυθούν τα υλικά και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Προσθέτουμε τη ξηρή μαγιά και ανακατεύουμε ελαφρά. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, ώστε να κατανεμηθεί σωστά μέσα στο αλεύρι. Ξεκινάμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη, ζυμώνουμε με τα χέρια μας για αρκετά λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε μια μαλακή, εύπλαστη και ελαστική ζύμη.

Προς το τέλος του ζυμώματος προσθέτουμε το κορν φλάουρ και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως στη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με καθαρή πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν η ζύμη φουσκώσει, τη χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη.

Ανοίγουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε κυκλικό φύλλο, στο μέγεθος που επιθυμούμε, και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε το ζαμπόν, τη ντομάτα, τις πιπεριές, τις ελιές χωρίς το κουκούτσι και το μιξ τυριών.

Ψήνουμε τις πίτσες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η ζύμη και να λιώσουν όμορφα τα τυριά. Βγάζουμε τις πίτσες από τον φούρνο, τις αφήνουμε για λίγα λεπτά να σταθούν και στη συνέχεια τις κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρουμε ζεστές και απολαμβάνουμε σπιτική, αφράτη και πεντανόστιμη πίτσα!

daddy-cool.gr

Home News