This post was originally published on this site
Υλικά:
- νερό 250 ml χλιαρό
- προζύμι 60 γραμμάρια
- αλατι 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλεύρι σκληρό 200-250 γραμμάρια
- αλευρι 200-250 γραμμάρια κίτρινο
Διαλύουμε το προζύμι μέσα στο χλιαρό νερό και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά τα άλευρα. Ρίχνουμε και το αλάτι και αρχίζουμε το ζύμωμα. Ζυμώνουμε καλά για αρκετή ώρα, μέχρι να αποκτήσουμε μια όμορφη, σφιχτή και λεία ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
Στη συνέχεια, δίνουμε σχήμα στη ζύμη μας, φροντίζοντας η επιφάνειά της να είναι λεία. Την τοποθετούμε σε ταψάκι Νο 20, το οποίο έχουμε πασπαλίσει με λίγο αλεύρι, και πιέζουμε επάνω τη σφραγίδα του πρόσφορου. Αφαιρούμε προσεκτικά τη σφραγίδα. Σκεπάζουμε το πρόσφορο και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι να ψηθεί και να πάρει όμορφο χρώμα. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, περνάμε απαλά την επιφάνειά του με ένα πινέλο βουτηγμένο σε ζεστό νερό. Τέλος, το τοποθετούμε σε όρθια θέση και το αφήνουμε να κρυώσει καλά.
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment