Πικάντικη σάλτσα για μακαρόνια

This post was originally published on this site

Υλικά:

• μακαρονια 1 συσκευασία

Για τη σάλτσα:

• ντοματα 1 φλιτζάνι περίπου από τη κατάψυξη τριμμένες
• πελτές ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας
• ελαιολαδο 3 κουταλιές της σούπας
• αντζούγιες 2 λιωμένες
• ελιές 6-8 ψιλοκομμένες
• βασιλικός 1 κλωνάρι φρέσκο
• σκορδο 2 σκελίδες
• μαιντανος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε άφθονο νερό με λίγο αλάτι και το αφήνουμε να βράσει. Μόλις κοχλάσει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Παράλληλα ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας και τον σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό ώστε να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες από την κατάψυξη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 6–8 λεπτά μέχρι να δέσει.

Ρίχνουμε τις ελιές και το κλωνάρι βασιλικού, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά (προσοχή στο αλάτι λόγω  ελιάς) και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μία με δύο βράσεις ακόμα. Μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη, κλείνουμε τη φωτιά.

Τότε προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύοντας ώστε να αρωματίσουν τη σάλτσα χωρίς να καούν. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα ή τα σερβίρουμε σε πιάτα και απλώνουμε τη σάλτσα από πάνω.

daddy-cool.gr

Home News