This post was originally published on this site
Υλικά:
- γάλα εβαπορέ 1 μεγάλο κουτί
- γάλα εβαπορέ 1 μικρό κουτί
- ζαχαρούχο γάλα 400 γραμμάρια
- Βανιλέτα 1
- καφές 1 κουταλιά της σούπας νες
- κακαο 1 κουταλιά της σούπας άγλυκο
- κουβερτουρα 100 γραμμάρια
- καφές 1/2 ποτήρι του κρασιού λικέρ
- μπισκότα 1 πακέτο πτι μπερ
- μόρφατ Όση ποσότητα χρειάζεται για να ενσωματωθεί στο μείγμα
Αρχικά τοποθετούμε όλα τα υλικά στο ψυγείο ώστε να είναι πολύ καλά παγωμένα πριν ξεκινήσουμε. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το μεγάλο και το μικρό κουτί γάλα εβαπορέ μαζί με τη βανιλίνη και τα χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν πλούσιο αφρόγαλα.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως το μείγμα. Έπειτα προσθέτουμε σταδιακά την κρέμα τύπου Ερμόλ ή Μόρφατ σε κομμάτια και συνεχίζουμε το χτύπημα αρχικά σε μέτρια ταχύτητα και στη συνέχεια σε δυνατή για περίπου ένα λεπτό, μέχρι να δημιουργηθεί αφράτη κρέμα.
Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε τον νες καφέ και το κακάο μέσα στο λικέρ καφέ, μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε το μείγμα του καφέ και του κακάο στην κρέμα και ανακατεύουμε ελαφρά με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα. Τρίβουμε την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο μείγμα, ανακατεύοντας πολύ ελαφρά ώστε να διατηρηθεί η υφή της.
Σε ένα ταψί ή σε ατομικά σκεύη στρώνουμε μια στρώση από μπισκότα πτι μπερ. Προσθέτουμε από πάνω μια γενναία στρώση από την κρέμα μόκα. Συνεχίζουμε εναλλάξ με μπισκότα και κρέμα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, δημιουργώντας περίπου είκοσι σάντουιτς ή στρώσεις.
Τοποθετούμε το γλυκό στην κατάψυξη από το προηγούμενο βράδυ και το αφήνουμε να παγώσει καλά. Πριν το σερβίρουμε, το αφήνουμε λίγα λεπτά εκτός κατάψυξης ώστε να μαλακώσει ελαφρώς και να κόβεται εύκολα χωρίς να γίνεται πολύ σκληρό. Σερβίρουμε παγωμένο και απολαμβάνουμε μια αφράτη, κρεμώδη και αρωματική μόκα με μπισκότα.
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment