This post was originally published on this site
Υλικά:
- αλεύρι σκληρό 600 γραμμάρια
- ζαχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική
- ξερή μαγιά 7 γραμμάρια
- αλατι 2 κουταλάκια του γλυκού
- νερό 360 ml
- ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
Για το άλειμμα του σκεύους :
- ελαιολαδο Λίγο
Για τη γέμιση:
- κρεμα γαλακτος 300 ml 35% λιπαρά
- μοτσαρελα 400 γραμμάρια τριμμένη
- παρμεζανα 200 γραμμάρια τριμμένη
- μπεικον 12 φέτες κομμένες σε μικρότερα κομμάτια
- μανιταρια 4 λευκά κομμένα σε φέτες (προαιρετικά)
- πιπέρι 1 πρέζα μαύρο
Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, ώστε να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να αρχίσει να αφρίζει. Στον κάδο του μίξερ τοποθετούμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα, μέχρι να δημιουργηθεί μια μαλακή, λεία και ομοιογενής ζύμη.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με διαφανή μεμβράνη και την αφήνουμε σε ζεστό σημείο για περίπου 1 έως 1,5 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου. Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και τοποθετούμε επάνω τη ζύμη. Την ανοίγουμε απαλά με τα δάχτυλά μας, δίνοντάς της κυκλικό σχήμα και το πάχος που επιθυμούμε.
Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αντικολλητικό ταψί ή σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα, το μπέικον, τα μανιτάρια και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ένα πλούσιο και ομοιογενές μείγμα.
Απλώνουμε την επικάλυψη ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη της πίτσας, καλύπτοντας όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά και η επιφάνεια να αποκτήσει ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε την πίτσα να σταθεί για λίγα λεπτά πριν την κόψουμε σε κομμάτια και τη σερβίρουμε ζεστή.
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment