Μπαρμπούνια σε σάλτσα σαβόρο

This post was originally published on this site

Υλικά:

• μπαρμπούνια 500 γραμμάρια
• ελαιολαδο 4 κουταλιές της σούπας
• σκορδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
• δενδρολίβανο 2 κλωνάρια φρέσκο
• ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας
• νερό 60 ml
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο μαζί με τα κλωνάρια δεντρολίβανου. Σοτάρουμε για 1 έως 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρωματιστεί το λάδι, χωρίς να καεί το σκόρδο.

Προσθέτουμε το ξίδι και αφήνουμε να πάρει μία σύντομη βράση. Σε ένα μικρό μπολ διαλύουμε το αλεύρι στο νερό μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι. Ρίχνουμε το μείγμα στο τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρά. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 2 έως 3 λεπτά.

Στη συνέχεια τοποθετούμε προσεκτικά τα τηγανητά μπαρμπουνάκια μέσα στη σάλτσα και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά, ώστε να απορροφήσουν τα αρώματα και τις γεύσεις, χωρίς να διαλυθούν. Σερβίρουμε τα μπαρμπουνάκια σαβόρο μαζί με βρασμένες φακές, δημιουργώντας ένα χορταστικό, θρεπτικό και ιδιαίτερα νόστιμο γεύμα που αξιοποιεί ιδανικά τα ψάρια που περίσσεψαν.

daddy-cool.gr

Home News