Μηλοπιτάκια με έτοιμη σφολιάτα

This post was originally published on this site

35′ προετοιμασία
20′ ψήσιμο
Υλικά
Τεμάχια: 14
1 φύλλο σφολιάτας ελάχιστο αλεύρι, για το πασπάλισμα
2 μεγάλα κόκκινα μήλα
2 κουτ. σούπας ζάχαρη λευκή (ή καστανή), κρυσταλλική
2 κουτ. γλυκού κανέλα, σε σκόνη
1⁄2 φλιτζ. τσαγιού γάλα καρύδας, για την επάλειψη έτοιμη σάλτσα καραμέλας (ή μέλι ή πετιμέζι ή σιρόπι σφενταμιού), για το σερβίρισμα

Διαδικασία
Για να ετοιμάσουμε τα μηλοπιτάκια με έτοιμη σφολιάτα προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μέτριο ταψί.
Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας σε μια επίπεδη, καθαρή επιφάνεια, πασπαλισμένη με λίγο αλεύρι, για να μην κολλήσει.
Με χοντρό πλάστη την ανοίγουμε ελαφρά, ίσα να λεπτύνει λίγο παραπάνω, αλλά χωρίς να χάσει το σχήμα της.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι (ή με ροδάκι της πίτσας) κόβουμε τη σφολιάτα κάθετα προς τη μακριά πλευρά της, σε λωρίδες με πλάτος 2 1⁄2 εκ.
Πλένουμε και σκουπίζουμε τα μήλα.
Δεν είναι απαραίτητο να τα ξεφλουδίσουμε.
Με κοφτερό μαχαίρι χωρίς δόντια κόβουμε τα μήλα οριζοντίως σε στρογγυλές φέτες πάχους 1 1⁄2 εκ.
Με ένα μαχαιράκι κόβουμε κυκλικά το κέντρο κάθε φέτας για να απομακρύνουμε το σκληρό μέρος με τα κουκούτσια.
Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα, μέχρι να αναμειχθούν.
Πιέζουμε μία μία τις φέτες μήλου στην κανελοζάχαρη, και από τις δύο πλευρές, μέχρι να καλυφθούν καλά.
Τυλίγουμε κάθε φέτα μήλου με μία λωρίδα σφολιάτας, περνώντας τη μέσα από την τρύπα της φέτας, και τις τακτοποιούμε στο ταψί.
Τις αλείφουμε με το γάλα καρύδας και πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα κανελοζάχαρη.
Ψήνουμε τις φέτες για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και η σφολιάτα να φουσκώσει και να ροδίσει ωραία.
Τις αφήνουμε να γίνουν χλιαρές και σερβίρουμε, ραντισμένες, αν θέλουμε, με τη σάλτσα καραμέλας (ή το μέλι ή το πετιμέζι ή το σιρόπι σφενταμιού).

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 249.

Home News