This post was originally published on this site
Υλικά:
- γαρίδες 1 πακέτο κατεψυγμένες
- κριθαράκι 500 γραμμάρια μέτριο
- ντοματα 1 κουτί ψιλοκομμένες
- σκορδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
- πιπεριά Φλωρίνης 1 ψιλοκομμένη
- κάπαρη 1 χούφτα
- ουζο 1 ποτήρι κρασιού
- άνηθος Κατά βούληση ψιλοκομμένος
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- ελαιολαδο Λίγο
- νερό Λίγο ζεστό
Ξεπαγώνουμε τις γαρίδες, τις πλένουμε καλά και τις στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε ελαφρά τις γαρίδες για 2-3 λεπτά. Τις αποσύρουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Στο πλακερό ή σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά Φλωρίνης, το σκόρδο και την κάπαρη μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Σβήνουμε με το ούζο και αφήνουμε λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε νερό όσο χρειάζεται και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν καλά τα λαχανικά. Προσθέτουμε το κριθαράκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά για να μην κολλήσει.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέτουμε σταδιακά ζεστό νερό, όποτε χρειάζεται, ώστε το κριθαράκι να βράσει σωστά και να παραμείνει χυλωμένο. Όταν το κριθαράκι είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέτουμε τις γαρίδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 10 λεπτά ακόμη.
Αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον άνηθο για έξτρα άρωμα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε το φαγητό να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Σερβίρουμε ζεστό και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment