Κοτόπουλο με μανιτάρια και πιπεριές

This post was originally published on this site

Υλικά:

• κοτόπουλο 300-350 γραμμάρια στήθος , κομμένο σε μπουκιές
• μανιταρια 6-8 σε φέτες
• πιπεριά 1 μέτρια (κόκκινη ή πράσινη), σε λωρίδες
• κρεμμυδι 1 μέτριο ψιλοκομμένο
• σκορδο 1-2 σκελίδες ψιλοκομμένες
• ελαιολαδο 3 κουταλιές της σούπας
• κρασι 60 ml λευκό (περίπου 1/3 ποτηριού)
• σάλτσα ντομάτας 250 ml
• κύβος κότας 1/2 νοστιμιάς
• ζαχαρη 1 πρέζα
• μπούκοβο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση
• μαιντανος 1 μικρή χούφτα ψιλοκομμένο
• μακαρονια 250-300 γραμμάρια
• νερό 1/2-1 φλιτζάνι από το βράσιμο των μακαρονιών

Για το σερβίρισμα:

• μιξ τυριών Κατά βούληση τριμμένο
• Βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε άφθονο αλατισμένο νερό. Πριν τα σουρώσουμε, κρατάμε το νερό τους. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
• Ρίχνουμε τις πιπεριές και τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1 με 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον κύβο, το μπούκοβο, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε λίγο από το νερό των μακαρονιών και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει.

Προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα βρασμένα μακαρόνια μέσα στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν πλήρως. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα νερό από τα μακαρόνια για πιο δεμένη υφή. Σερβίρουμε αμέσως με μπόλικο τριμμένο τυρί από πάνω.

daddy-cool.gr

Home News