Καρπουζόγλυκο με ζελέ

This post was originally published on this site

Υλικά:

• καρπουζι 3 ποτήρια πολτοποιημένο χωρίς κουκούτσια
• νερό 1 ποτήρι καυτό
• ζελατίνη 7 φύλλα
• ζαχαρη 5 κουταλιές της σούπας ή περισσότερη, ανάλογα με το πόσο γλυκό θέλουμε το γλυκό
• σταγόνες σοκολάτας Κατά βούληση

Για τη λευκή και την πράσινη στρώση:

• ζαχαρούχο γάλα 1 συσκευασία
• ζελατίνη 7 φύλλα
• γάλα εβαπορέ 200 γραμμάρια
• χρώμα ζαχαροπλαστικής Λίγο πράσινο

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Ξεκινάμε προετοιμάζοντας την κόκκινη στρώση. Μουλιάζουμε τα 7 φύλλα ζελατίνης σε ένα μπολ με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά. Παράλληλα, καθαρίζουμε το καρπούζι από τα κουκούτσια και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυμό. Μετράμε 3 ποτήρια από το πολτοποιημένο καρπούζι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί όσο γίνεται.

Στραγγίζουμε καλά τα φύλλα ζελατίνης από το νερό και τα τοποθετούμε σε ένα σκεύος μαζί με το καυτό νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν εντελώς και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές υγρό. Προσθέτουμε τη διαλυμένη ζελατίνη στο πολτοποιημένο καρπούζι και ανακατεύουμε πολύ καλά, ώστε να ενσωματωθεί ομοιόμορφα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μία φόρμα και το τοποθετούμε στο ψυγείο. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε απαλά, ώστε η ζελατίνη να αρχίσει να πήζει ομοιόμορφα. Μόλις το μείγμα αρχίσει να αποκτά πιο παχύρρευστη υφή, προσθέτουμε τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε απαλά.

Αφήνουμε την κόκκινη στρώση στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη λευκή στρώση. Μουλιάζουμε τα 7 φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Σε ένα μπολ βάζουμε το ζαχαρούχο γάλα. Χρησιμοποιούμε τη συσκευασία του ζαχαρούχου ως μεζούρα, προσθέτουμε νερό μέσα στη συσκευασία και το ζεσταίνουμε μαζί με τα μαλακωμένα φύλλα ζελατίνης, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν εντελώς.

Ρίχνουμε το μείγμα της ζελατίνης στο μπολ με το ζαχαρούχο γάλα και προσθέτουμε το γάλα εβαπορέ. Ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και ομοιογενές μείγμα. Κρατάμε λίγο λιγότερο από το μισό από το μείγμα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Το μεγαλύτερο μέρος θα χρησιμοποιηθεί για τη λευκή στρώση, ενώ το μικρότερο θα μετατραπεί σε πράσινη στρώση.

Μόλις η κόκκινη στρώση έχει σταθεροποιηθεί, ρίχνουμε από πάνω το μεγαλύτερο μέρος του λευκού μείγματος. Τοποθετούμε ξανά τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε τη λευκή στρώση να σταθεροποιηθεί καλά. Στο υπόλοιπο μείγμα προσθέτουμε λίγες σταγόνες πράσινου χρώματος ζαχαροπλαστικής και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μία απόχρωση που να θυμίζει τη φλούδα του καρπουζιού.

Μόλις σταθεροποιηθεί η λευκή στρώση, προσθέτουμε προσεκτικά από πάνω το πράσινο μείγμα. Επαναφέρουμε τη φόρμα στο ψυγείο και αφήνουμε το γλυκό να παγώσει και να σταθεροποιηθεί πολύ καλά. Για να ξεφορμάρουμε εύκολα, βυθίζουμε τη φόρμα για λίγα δευτερόλεπτα σε ζεστό νερό, προσέχοντας να μην μπει νερό μέσα στο γλυκό. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε πιατέλα και ξεφορμάρουμε.

Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε το καρπουζόγλυκο καλά παγωμένο. Το αποτέλεσμα είναι ένα εντυπωσιακό, δροσερό γλυκό ψυγείου με υπέροχη εμφάνιση που θυμίζει πραγματικό καρπούζι και αποτελεί ιδανική επιλογή για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού!

daddy-cool.gr

Home News