This post was originally published on this site
Συνταγή για θρεπτικές βάφλες, πλούσιες σε φυτικές ίνες με γλυκοπατάτα και χωρίς ζάχαρη για το πρωινό μικρών και μεγάλων. Μπορείς να τις απολαύσεις τόσο γλυκές όσο και αλμυρές.
Υλικά:
• γλυκοπατάτα 180 γραμμάρια πουρές
• αυγα 1
• Γάλα φρέσκο 60 γραμμάρια
• ελαιολαδο 40 γραμμάρια
• μελι 50 γραμμάρια
• αλεύρι ολικής άλεσης 120 γραμμάρια
• μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• κανελά 1 κουταλάκι του γλυκού
• μοσχοκάρυδο 1/3 κουταλάκι του γλυκού
Εκτέλεση βήμα προς βήμα
Αρχικά, ετοιμάζουμε τον πουρέ γλυκοπατάτας και τον αφήνουμε να κρυώσει, αν είναι ζεστός. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υγρά υλικά, δηλαδή το αυγό, το γάλα, το ελαιόλαδο, το μέλι ή το γλυκαντικό της επιλογής μας και τον πουρέ γλυκοπατάτας. Τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα δεύτερο μπολ τοποθετούμε τα στερεά υλικά, δηλαδή το αλεύρι ολικής άλεσης, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα τα υλικά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομοιογενής χυλός.
Ζεσταίνουμε τη βαφλιέρα μας και ψήνουμε τις βάφλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευής μας, μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Με διπλή ποσότητα υλικών μπορούμε να φτιάξουμε περίπου 5 μεγάλες βάφλες, όπως αυτές της φωτογραφίας. Αν έχουμε μικρότερη βαφλιέρα, η ίδια ποσότητα μπορεί να μας δώσει περίπου 8 βάφλες.
Μπορούμε να τις απολαύσουμε με καρύδια, φρούτα, άχνη ζάχαρη, σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή οποιοδήποτε άλλο συνοδευτικό αγαπάμε. Είναι εξίσου νόστιμες και σε αλμυρή εκδοχή, συνοδευμένες με αυγό, φέτα, γαλοπούλα ή άλλα υλικά της επιλογής μας.
Home News
Add Comment