Ζαμπονοτυρόπιτα με σιμιγδαλόκρεμα και φύλλο σφολιάτας

This post was originally published on this site

Υλικά:

• φύλλο σφολιάτας 1 πακέτο

Για τη γέμιση:

• κατσικίσιο γάλα 500 ml
• βούτυρο γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας πρόβειο
• Σιμιγδάλι ψιλό 4 κουταλιές της σούπας
• αυγα 3
• φέτα 250 γραμμάρια θρυμματισμένη
• κασέρι 250 γραμμάρια τριμμένο
• κεφαλογραβιέρα 300 γραμμάρια τριμμένη
• ζαμπόν 400 γραμμάρια
• πιπέρι Λίγο
• μοσχοκάρυδο Λίγο

Για το άλειμμα:

• βουτυρο 100 γραμμάρια περίπου λιωμένο

Για το πασπάλισμα:

• σουσαμι Κατά βούληση
• Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κατσικίσιο γάλα, το πρόβειο βούτυρο και το ψιλό σιμιγδάλι. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα χειρός μέχρι να πήξει και να δημιουργηθεί μια απαλή σιμιγδαλόκρεμα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα για 2–3 λεπτά να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία του. Προσθέτουμε τα αυγά, ανακατεύοντας γρήγορα και καλά ώστε να ενσωματωθούν σωστά.
• Ρίχνουμε τη φέτα, το κασέρι και την κεφαλογραβιέρα. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια πλούσια και ομοιόμορφη γέμιση. Βουτυρώνουμε καλά το ταψί και στρώνουμε τα μισά φύλλα, βουτυρώνοντάς τα ελαφρά ένα-ένα. Απλώνουμε τη μισή γέμιση σε όλη την επιφάνεια και στη συνέχεια στρώνουμε ομοιόμορφα το ζαμπόν.

daddy-cool.gr

Home News