Ανάποδο κέικ με μπανάνες και κανέλα

This post was originally published on this site

20′ προετοιμασία
1 ώρα ψήσιμο
Υλικά
Κομμάτια: 12
350 γρ. βούτυρο αγελάδας
350 γρ. καστανή ζάχαρη, κρυσταλλική + 1 κουτ. σούπας επιπλέον, για το πασπάλισμα του σκεύους
6 αυγά
350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
3-4 μπανάνες

Διαδικασία
Για να φτιάξουμε ανάποδο κέικ με μπανάνες και κανέλα, αρχικά χτυπάμε, στον κάδο του μίξερ με το φτερό, το βούτυρο με τη ζάχαρη έως ότου αφρατέψει.
Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε καλά μετά από κάθε προσθήκη.
Σταματάμε το μίξερ, καθαρίζουμε τα τοιχώματα του κάδου με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης και προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με την κανέλα, ανακατεύοντας απαλά έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στον πάτο ενός ταψιού διαμέτρου 24 εκ. στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί (το κόβουμε στην ίδια διάμετρο) και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τη 1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη.
Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος.
Τοποθετούμε τις μπανάνες πάνω από τη ζάχαρη.
Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ πάνω από τις μπανάνες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160°C για 1 ώρα.
Βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και αναποδογυρίζουμε.

Η συνταγή πρωτοδημοσιεύτηκε στο περιοδικό Γαστρονόμος, τεύχος 181.

Home News