Τεμπελόπιτα

This post was originally published on this site

Υλικά:

• Γιαούρτι στραγγιστό 200 γραμμάρια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 140 γραμμάρια
• μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαργαρίνη 170 γραμμάρια λιωμένη
• φέτα 400 γραμμάρια κομμένη σε χοντρά κομμάτια
• τυρί 200 γραμμάρια κίτρινο τριμμένο (όπως γραβιέρα ή ρεγκάτο)
• αυγα 2 χτυπημένα
• Γάλα φρέσκο ½ φλιτζάνι
• μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
• πιπέρι Κατά βούληση

Για το άλειμμα του σκεύους:

• μαργαρίνη Λίγη λιωμένη

Αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη, ώστε να ενσωματωθεί στο αλεύρι και να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, τα χτυπημένα αυγά και τη λιωμένη μαργαρίνη ή το βούτυρο. Ανακατεύουμε πολύ καλά αρχικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια με τον αυγοδάρτη, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

Το μείγμα σε αυτό το στάδιο είναι αρκετά παχύρρευστο, αλλά δεν ανησυχούμε, καθώς με το καλό ανακάτεμα όλα τα υλικά θα ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το τριμμένο κίτρινο τυρί και ανακατεύουμε ώστε να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη φέτα κομμένη σε χοντρά κομμάτια και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι. Δεν θέλουμε να διαλυθεί η φέτα, αλλά να παραμείνουν μικρά κομμάτια μέσα στην πίτα, ώστε να τα βρίσκουμε σε κάθε μπουκιά.

Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά. Αλείφουμε ένα στρογγυλό πυρίμαχο σκεύος διαστάσεων 21 x 18 εκατοστών ή ένα αντίστοιχο σε μέγεθος σκεύος με λίγη μαργαρίνη ή βούτυρο.

Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της τυρόπιτας και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνουμε την πίτα στη μεσαία σχάρα για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα η επιφάνειά της.

Για να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο της πίτας. Αν βγει καθαρό, χωρίς να κολλάει πάνω του το μείγμα, τότε η τυρόπιτα είναι έτοιμη. Βγάζουμε την πίτα από τον φούρνο και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε, γιατί είναι πολύ ζεστή και χρειάζεται χρόνο να σταθεροποιηθεί. Σερβίρουμε την τυρόπιτα χωρίς φύλλο ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου, συνοδεύοντάς την με χωριάτικη σαλάτα, πράσινη σαλάτα ή γιαούρτι.

daddy-cool.gr

Home News