Μαλακά αρωματικά κουλουράκια πορτοκαλιού χωρίς βούτυρο

This post was originally published on this site

Υλικά:

• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 600 γραμμάρια
• ζαχαρη 400 γραμμάρια
• ηλιέλαιο 120 ml
• Φυσικό χυμό πορτοκάλι 120 ml
• Ξύσμα πορτοκαλιού Από δύο ακέρωτα πορτοκάλια
• Γάλα φρέσκο 80
• μπέικιν πάουντερ Ένα κουταλάκι του γλυκού
• σοδα 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική
• βανίλια 2
• αλατι Μία πρέζα
• αυγα 2 μεγάλα

Για το άλειμμα (προαιρετικά):

• αυγα 1

Εκτέλεση βήμα βήμα

Στο κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το ηλιέλαιο (το οποίο μπορούμε να το αντικαταστήσουμε και με ελαιόλαδο), τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να διαλυθούν. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά . Σε ένα ποτήρι, ρίχνουμε τη σόδα μαγειρικής μέσα στον χυμό και αφήνουμε να αφρίσει και στη συνέχεια το ρίχνουμε και αυτό μέσα στο μείγμα μας. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το  γάλα και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε.

Σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στα υγρά, ανακατεύοντας αρχικά με κουτάλα και στη συνέχεια ζυμώνοντας απαλά με τα χέρια, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη. Δεν ζυμώνουμε υπερβολικά, ώστε τα κουλουράκια να παραμείνουν αφράτα.

Σκεπάζουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για μισή  ώρα. Πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που προτιμάμε και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα αλείφουμε με αυγό

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου, στη λειτουργία του αέρα, για δεκαπέντε έως δεκαοκτώ λεπτά ή μέχρι να πάρουν ένα απαλό χρυσαφένιο χρώμα. Προσέχουμε να μην τα παραψήσουμε, γιατί έτσι διατηρούνται πιο μαλακά. Αφήνουμε τα κουλουράκια να κρυώσουν επάνω σε σχάρα πριν τα αποθηκεύσουμε.

daddy-cool.gr

Home News