Μεσογειακή πικάντικη λευκή και κρεμώδη σάλτσα τυριών για μακαρόνια χωρίς κρέμα γάλακτος με σκόρδο και ντοματίνια

This post was originally published on this site

Υλικά:

• μακαρονια 1 πακέτο Νο 10

Για τη σάλτσα :

• φέτα 100 γραμμάρια
• σκορδο 2 σκελίδες
• Γάλα φρέσκο 250 ml πλήρες
• ντοματα περιπου στα 15 ντοματίνια
• ελαιολαδο 3 κουταλιές της σούπας
• αλατι Κατά βούληση
• πιπέρι Κατά βούληση

Εκτέλεση βήμα προς βήμα

Αρχικά, βράζουμε τα μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Θέλουμε να παραμείνουν ελαφρώς al dente, ώστε να ολοκληρώσουν το μαγείρεμά τους μέσα στη σάλτσα.

Πριν τα στραγγίσουμε, κρατάμε περίπου μισό φλιτζάνι από το νερό στο οποίο έβρασαν, καθώς μπορεί να μας χρειαστεί για να ρυθμίσουμε την υφή της σάλτσας. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη φέτα, την οποία έχουμε σπάσει με τα χέρια μας σε μικρότερα κομμάτια, και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Καθαρίζουμε τις δύο σκελίδες σκόρδο, τις τρίβουμε στον τρίφτη και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε απαλά για λίγα λεπτά, προσέχοντας να μην κάψουμε το σκόρδο.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά το πλήρες γάλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μία βράση σε μέτρια φωτιά, μέχρι να αρχίσει να δένει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Αν η σάλτσα μας γίνει πιο πηχτή από όσο θέλουμε, προσθέτουμε λίγο από το νερό που κρατήσαμε από τα μακαρόνια και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.

Προσθέτουμέ τα μακαρόνια  στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά, ώστε η σάλτσα να αγκαλιάσει όλα τα ζυμαρικά και να ενωθούν οι γεύσεις. Πλένουμε τη φρέσκια ντομάτα, ή τα ντοματίνια την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο τηγάνι στο τέλος. Ανακατεύουμε απαλά για ακόμη ένα λεπτό, ώστε η ντομάτα να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τη ζωντάνια της.

Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο πιπέρι. Αλάτι προσθέτουμε με προσοχή, καθώς η φέτα είναι ήδη αρκετά αλμυρή. Σερβίρουμε τα μακαρόνια αμέσως, όσο είναι ζεστά και η σάλτσα παραμένει κρεμώδης. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη επιπλέον ρίγανη ή μερικά κομμάτια φρέσκιας ντομάτας από πάνω.

daddy-cool.gr

Home News