Τούρτα με σιροπιασμένο σπιτικό παντεσπάνι και σαντιγί στην αυθεντική γεύση σεράνο

This post was originally published on this site

Υλικά:

• αυγα 4
• ζαχαρη 200 γραμμάρια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις 200 γραμμάρια
• μπέικιν πάουντερ 2 κουταλάκια του γλυκού
• κακαο 3 κουταλάκια του γλυκού

Για το σιρόπι:

• ζαχαρη 2 κούπες τσαγιού
• νερό 3 κούπες τσαγιού
• κακαο 2 κουταλάκια του γλυκού
• εκχυλισμα βανίλιας 1 κουταλάκι του γλυκού

Για την κρέμα:

• μόρφατ 1 συσκευασία
• ζαχαρούχο γάλα 1 κουτί
• κουβερτουρα 125 γραμμάρια λιωμένη

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στον αέρα. Στρώνουμε με λαδόκολλα μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 26 εκατοστών.  Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, να ασπρίσουν και να διπλασιαστούν σε όγκο. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά τα στερεά υλικά.

Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσουμε στο κέντρο. Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς. Ιδανικά, το ετοιμάζουμε από την προηγούμενη ημέρα. Μόλις κρυώσει, το κόβουμε προσεκτικά σε τρεις ίσους δίσκους.

Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το κακάο. Ανακατεύουμε και βράζουμε για 3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.

Χτυπάμε τη Μόρφατ μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί. Τέλος, προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και ομοιογενής σοκολατένια κρέμα.

Τοποθετούμε τον πρώτο δίσκο παντεσπανιού σε πιατέλα. Σιροπιάζουμε ομοιόμορφα και απλώνουμε το 1/3 της κρέμας. Τοποθετούμε τον δεύτερο δίσκο παντεσπανιού, τον σιροπιάζουμε και απλώνουμε άλλο 1/3 της κρέμας.

Τοποθετούμε τον τρίτο δίσκο, τον σιροπιάζουμε και καλύπτουμε την επιφάνεια με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμούμε σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε να σταθεροποιηθεί και να δέσουν οι γεύσεις. Όσο περισσότερο παραμείνει στο ψυγείο, τόσο πιο απολαυστική γίνεται.

daddy-cool.gr

Home News