This post was originally published on this site
Υλικά:
- φιογκακια 500 γραμμάρια ζυμαρικά τύπου Farfalle
- μπεικον 250 γραμμάρια κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ρεγκάτο 300 γραμμάρια τριμμένο
- κεφαλοτύρι 150 γραμμάρια τριμμένο
- πιπεριά 1 μεγάλη κομμένη σε μικρά κυβάκια
- κρεμα γαλακτος 500 ml
- αυγα 3
- τυρί κρέμα 100 γραμμάρια
- ελαιολαδο 2 κουταλιές της σούπας
- αλατι Κατά βούληση
- πιπέρι Κατά βούληση
- μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
Για την επιφάνεια του ταψιού:
- φρυγανιά Λίγη τριμμένη
Αρχικά, βράζουμε τα ζυμαρικά Farfalle σε άφθονο αλατισμένο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν λίγο λιγότερο από τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία, ώστε να κρατήσουν τη σωστή τους υφή, αφού θα συνεχίσουν το ψήσιμο και στον φούρνο. Στη συνέχεια, τα στραγγίζουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να πάρει όμορφο χρώμα και να γίνει ελαφρώς τραγανό. Προσθέτουμε την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να βγάλει τα αρώματά της.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μαζί με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε λίγο πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγο μοσχοκάρυδο. Ρίχνουμε το ρεγκάτο, το κεφαλοτύρι και το τυρί κρέμα ή το ανθότυρο και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στο μείγμα το σοταρισμένο μπέικον με την πιπεριά και στη συνέχεια τα βρασμένα φιογκακια. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι όλα τα υλικά να ενωθούν και τα ζυμαρικά να καλυφθούν καλά από την κρεμώδη σάλτσα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο ή λαδωμένο πυρέξ. Πασπαλίζουμε, αν θέλουμε, με λίγη τριμμένη φρυγανιά και επιπλέον τυρί για πιο τραγανή και νόστιμη επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να λιώσουν τα τυριά, να δέσει η κρέμα και να πάρει το σουφλέ ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα. Αφήνουμε το σουφλέ να σταθεί για 5-10 λεπτά πριν το σερβίρουμε, ώστε να σταθεροποιηθεί και να αναδειχθούν καλύτερα όλες οι γεύσεις. Καλή μας επιτυχία και καλή μας απόλαυση!
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment