This post was originally published on this site
Υλικά:
- νερό 1 φλιτζάνι τσαγιού
- βιτάμ 4 κουταλιές της σούπας
- αλατι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ζαχαρη 2 κουταλιές της σούπας
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι τσαγιού
- αυγα 4
Για τη κρέμα:
- Γάλα φρέσκο 1 λίτρο
- ζαχαρη 5 κουταλιές της σούπας
- κορν φλαουρ 4 κουταλιές της σούπας γεμάτες
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες
- βανίλια 1
- βιτάμ 2 κουταλιές της σούπας
Για το γλάσο:
- κρεμα γαλακτος 200 ml
- κουβερτουρα 200 γραμμάρια
- βιτάμ 2 κουταλιές της σούπας
Βάζουμε σε κατσαρολάκι το νερό, το βιτάμ και το αλάτι και τα αφήνουμε να πάρουν βράση για περίπου 2 λεπτά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο για 1 λεπτό ακόμη. ΡίχνοΑποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ. Το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να έχουμε μια λεία και ομοιογενή ζύμη. Βάζουμε τη ζύμη σε κορνέ και σχηματίζουμε μικρά σουδάκια πάνω σε ταψί με λαδόκολλα. Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού και τα αφήνουμε για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
Με το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια ανοίγουμε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου, τοποθετούμε μια πετσέτα ώστε να μείνει λίγο ανοιχτή και τα αφήνουμε μέσα για άλλα 40 λεπτά ώστε να στεγνώσουν καλά. Τα βγάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Εκτέλεση βήμα προς βήμα για τη κρέμα
Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα. Σε λίγο κρύο γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι και το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα. Μόλις πήξει, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βιτάμ. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει, ανακατεύοντας ανά διαστήματα για να μην κάνει κρούστα.
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι. Προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο γλάσο. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βιτάμ. Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
Γεμίζουμε τα σου με την κρέμα και τα τοποθετούμε σε στρώσεις μέσα σε πυρέξ. Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη κρέμα και στη συνέχεια περιχύνουμε με το γλάσο. Διακοσμούμε με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα.
daddy-cool.gr
Home News
Add Comment