This post was originally published on this site
Υλικά:
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γραμμάρια
- ζαχαρη 120 γραμμάρια
- μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιολαδο 60 ml
- αυγα 2
- Γάλα φρέσκο 100 ml
Για τη γέμιση::
- μυζήθρα 400 γραμμάρια Γλυκιά
- ζαχαρη 120 γραμμάρια
- αυγα 1
- λεμονι Ξύσμα ενός
- κανελά 1 κουταλάκι του γλυκού
Για την επικάλυψη::
Για τη ζύμη ανακατεύουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αναμιγνύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σταδιακά στο υγρό μείγμα ανακατεύοντας. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30′ να ξεκουραστεί.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τα υλικά της γέμισης μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία «κρέμα». Σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 3 χιλιοστά με κουπ πατ ή ένα ποτήρι με διάμετρο 10-11 εκατοστών κόβουμε στρογγυλούς δίσκους. Βάζουμε στο κέντρο μια κουταλιά της σούπας γέμιση και με ένα μαχαίρι την απλώνουμε αφήνοντας 1 εκατοστό κενό περιμετρικά στο οποίο βάζουμε λίγο νερό με το δάχτυλο μας.
Με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας «τσιμπάμε» τα λυχναράκια, βάζοντας την από την εσωτερική πλευρά της ζύμης, και τσιμπώντας την με τα δάχτυλα από την εξωτερική πλευρά. Βάζουμε τα λυχναράκια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Χτυπάμε καλά το αυγό με τη ζάχαρη και αλείφουμε τα λυχναράκια με ένα πινέλο. Εάν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα ακόμη. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 35-40′ μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Home News
Add Comment